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|引言
这样的“猪油”再香也别吃！本篇文章公小衡将结合案例针对“生产、销售有毒、有害食品罪”涉及的法律问题进行整理和研析。
基本案情
被告人沈某与李某某系夫妻关系，自2012年7月至2019年11月期间，先后在家中开设私人作坊，并注册成立沈某炼油厂，从事“地沟油”的炼制与销售。沈某从屠宰场收购含有淋巴结的猪边角肉、猪脚油、猪血槽修割物、碎皮等猪肉废弃物，雇佣沈某甲、刘某甲等人将其炼制成“食用猪油”，销售给罗某某、刘某、王某某、庞某某等人。上述人员明知猪油系由非食品原料加工而成，仍将其销售至多地用于食品加工或餐馆用油。 涉案金额与查获情况 沈某等人生产、销售“食用猪油”金额达107万余元。2019年11月13日，公安机关现场扣押“食用猪油”1838.3公斤、猪肉废弃物1480.7公斤及生产工具，并抓获全部涉案人员。
法院判决
1. 一审判决
沈某、李某某、沈某甲、刘某甲的行为构成生产、销售有毒、有害食品罪（共同犯罪）；
罗某某、刘某、王某某、庞某某的行为构成销售有毒、有害食品罪；
判处8名被告人十一年至一年三个月不等有期徒刑，并处10万元至155万元不等罚金；
追缴犯罪所得，没收涉案物品，责令被告人在省级媒体公开赔礼道歉。
2. 二审裁定
驳回上诉，维持原判，认为一审判决认定事实清楚、适用法律正确、量刑适当。
裁判依据
1. 争议焦点
含有淋巴结的猪肉废弃物是否属于“有毒、有害的非食品原料”？
检测报告是否是认定“有毒、有害食品”的必要依据？
2. 裁判要旨
（1）猪肉废弃物应认定为“有毒、有害非食品原料”
根据《地沟油通知》，“地沟油”犯罪包括利用各类肉及肉制品加工废弃物生产食用油的行为。
含有淋巴结的猪边角肉等物料属于肉制品加工废弃物，且淋巴结作为免疫器官，可能含有病原微生物、致癌物质，对人体健康具有潜在危害，符合“有毒、有害非食品原料”的特征。
（2）检测报告非认定“有毒、有害食品”的唯一依据
刑法第一百四十四条中的“掺入”行为可针对原料、半成品等环节，无需仅以成品检测结果为依据。
本案中，即便涉案油脂的理化指标合格，但原料本身属于国家禁止使用的非食品原料，仍可构成犯罪。
对于“地沟油”案件，因缺乏公认鉴定方法，应结合技术标准与法学标准综合判定，无需完全依赖鉴定意见。
3. 法律适用启示
实质认定原则：对“有毒、有害食品”的认定应注重原料来源与生产过程的违法性，而非仅关注成品检测结果。
从严惩处导向：对于利用禁止性原料生产食品的行为，司法机关应依法从严打击，保障食品安全。
案例评析
本案明确了利用含有淋巴结的猪肉废弃物炼制“地沟油”的行为，属于在生产中掺入有毒、有害非食品原料，即使成品检测合格，仍可构成生产、销售有毒、有害食品罪。这一裁判观点强化了对食品安全犯罪的打击力度，体现了刑法在保护公众健康领域的预防与惩戒功能。
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